Mercoledì ero qui. Da Luppolo & Farina a Latiano (in provincia di Brindisi). Una pizzeria, premiata dalle Guide di Radici del Sud, che mi ero promessa e ripromessa da parecchio tempo di visitare e che ora è in “fermento” per una bella novità. Tra qualche mese, infatti, traslocherà in una location più grande e moderna, […]
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Pizzeria Da Donato (Bari)
Ora capisco perché la pizzeria Da Donato è considerata una vera istituzione a Bari. È una delle pizze sottili più buone che abbia mai mangiato. Pizze gustose e soprattutto rigorosamente con ingredienti di stagione e di qualità (tra questi anche i salumi Santoro). Servizio gentile e preparato, locale accogliente e già con clienti seduti a […]
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Pizzeria L’Artista (Palo del Colle, BA)
Quando mozzarella e pummarola diventano arte. Tony Lanzellotto è un “pizzaiolo artista”. Trent’anni fa, grazie al papà fornaio, è entrato nel mondo dell’arte bianca e non ne è più uscito. Mani sempre in pasta, ricerca, studio, fantasia e, perché no, un pizzico di follia ed ecco che Tony, che è anche istruttore, ha cominciato a […]
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Doppio Zero (Cisternino, BR)
“Certi amori non finiscono”, ho scritto pochi giorni fa sotto la foto di una pizza con filetto lardellato, pomodorino semisecco e burrata. È facile che un punto di riferimento diventi un luogo del cuore. È inevitabile. Doppio Zero, nel meraviglioso centro storico di Cisternino, nel Brindisino, lo è dal primo giorno in cui ci ho […]
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Pomodoro e Basilico (Martina Franca, TA)
Finalmente tappa da Pomodoro e Basilico, nel centro storico di Martina Franca (TA). Me ne hanno sempre parlato molto bene e quindi non vedevo l’ora, non senza una certa curiosità, di degustare le pizze di Stefano Lacarbonara e della moglie Apollonia. Da grande, grandissima estimatrice della pizza partenopea è stata davvero una bella scoperta. Pizza […]
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Il Vecchio Gazebo (Molfetta, BA)
Ok. Lo ammetto. Non sono molte le pizzerie che amo in Puglia. Ma “Il Vecchio Gazebo” di Molfetta, che è anche ristorante, è sicuramente sul podio della mia classifica. Per qualità e professionalità. Ma l’aspetto umano non manca. Perché il nome di un locale lo fa anche chi ci lavora, ricordiamocelo. E parlo di Giuseppe […]
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Doppio Zero (Cisternino, BR)
*** UPDATE: la pizzeria ha cambiato gestione da giugno 2017, ecco l’articolo e tutti gli aggiornamenti *** Voglia di una pizza napoletana? In Puglia non sono molte le pizzerie che interpretano la tradizione partenopea in piena regola. Una di queste è Doppio Zero di Cisternino (Brindisi), un nome una garanzia. Bartolo Allegrini, il proprietario, è […]
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400 Gradi (Lecce)
A lui piace chiamarla pizza “alla” napoletana. Di napoletano in effetti ha tanto, fatta qualche “piccola” eccezione che consiste nell’impasto indiretto e in un forno a gas, sì, non a legna ma a gas, di Valoriani Forni, il primo al mondo testato e certificato dall’Associazione Verace Pizza Napoletana. Da amante della pizza napoletana ero un […]