Pizza napoletana fatta in casa ad alta idratazione

Che fatica… 😓 Ci siamo spinti a un’idratazione del 74-75% 💦. Ma come fate voi pizzaioli? 😅😜 Però penso che siano le più belle che abbiamo fatto finora (considerando i mezzi a disposizione 🤪). Ingredienti 560 ml di acqua 790 gr di farina 25 gr sale 0,6 ldb fresco Farina 🌾: Caputo – Il Mulino […]