Sapore Perfetto compie dieci anni. A spegnere le dieci candeline della pizzeria-ristorante di Conversano ci ha pensato, lunedรฌ 25 febbraio, un grande nome dellโarte bianca, Franco Pepe, maestro della pizza napoletana, premiato come miglior pizzaiolo dโItalia. Sacrifici e perseveranza. Il coraggio di affrontare le difficoltร , partendo da zero. Senza scorciatoie. Ecco il denominatore comune tra […]
Puglia
Luppolo & Farina, la nuova sede (Latiano, Brindisi)
๐ป๐ ๐๐๐ฃ๐ฃ๐ รจ ๐๐๐๐๐๐๐ ๐๐๐๐๐ ๐๐๐๐๐๐๐๐๐๐๐. ร ๐๐๐๐๐๐๐๐๐ร . ๐ป๐ ๐๐๐ฃ๐ฃ๐ รจ ๐๐๐๐๐๐๐๐๐๐๐ร โ. (๐ฒ๐๐๐๐๐๐๐๐ ๐๐๐๐๐๐๐๐๐, ๐ป๐๐๐๐๐๐ ๐ ๐ต๐๐๐๐๐) Cristiano, il gigante buono nonchรฉ pizzaiolo di Luppolo e Farina, crede nella semplicitร . Punta alla genuinitร e alla freschezza dei prodotti. Ricerca di persona gli ingredienti dal contadino o al mercato. Questa semplicitร Cristiano Taurisano e il suo […]
Pizzeria Partenope (Conversano, BA)
โ๐๐๐๐๐๐๐ ๐๐ ๐๐ ๐๐๐๐๐๐๐๐ ๐๐ ๐๐๐๐๐๐โ (๐ต๐๐๐๐ ๐ฑ๐๐๐๐๐๐) ๐ Gli amanti della pizza napoletana sanno cosa sia una nuvola โ๏ธ . Un cornicione soffice e pronunciato. Il risultato di una signora lievitazione. Unโalveolatura fatta di spazi circolari irregolari. La leggerezza. Queste nuvole ora sono arrivate a Conversano dove da poco piรน di un mese si […]
Pizzeria Ristorante Giotto 360ยฐ, Bari
Durante lโincontro con il fiduciario di Papa Bonifacio VIII, Giotto, per dare prova delle proprie abilitร , disegnรฒ un cerchio โญ๏ธย su una tela. Un disegno semplice ma perfetto, sufficiente per far comprendere le qualitร dellโartista. Quel cerchio divenne proverbiale. Da anni giro tantissime pizzerie per lavoro e per passione e sapete una cosa? Anche la pizza […]
Pizzeria Cirasella (Monopoli, BA)
Storia della leggerezza di un cornicione. La pizzeria Cirasella ๐ , a pochi passi dal centro di Monopoli, ha solo 4 mesi di vita ma Luigi Gentile, 30 anni, titolare e pizzaiolo originario di Foggia, ha giร una consolidata esperienza alle spalle. Le pizze della Cirasella sono un buon compromesso tra la pizza bassa bassa […]
Casa Pinto (Locorotondo, BA)
Giornate un poโ tristi ma il lavoro chiama. Sempre. Sulla strada del ritorno da Grottaglie vuoi non fermarti tra i vicoli di uno dei centri storici piรน belli di Puglia? E pizza a Locorotondo sia. Esperienza che ho voluto bissare dopo la piacevole sorpresa dellโestate scorsa da Quanto Basta Pizzeria. La pizzeria perรฒ chiuderร a […]
Pane e Salute (Orsara di Puglia, FG)
Forse sono un po’ di parte. Bisognerebbe sempre essere oggettivi quando si valuta una pizzeria. Ma io ad Angelo voglio un gran bene e dal primo giorno ho sempre parlato delle sue pizze che a mio avviso, ma anche a detta di molti, sono tra le migliori che abbiamo in Puglia. Orsara si trova, tra […]
Luppolo & Farina (Latiano, Brindisi)
Mercoledรฌ ero qui. Da Luppolo & Farina a Latiano (in provincia di Brindisi). Una pizzeria, premiata dalle Guide di Radici del Sud, che mi ero promessa e ripromessa da parecchio tempo di visitare e che ora รจ in โfermentoโ per una bella novitร . Tra qualche mese, infatti, traslocherร in una location piรน grande e moderna, […]
Pizzeria Da Donato (Bari)
Ora capisco perchรฉ la pizzeria Da Donato รจ considerata una vera istituzione a Bari. ร una delle pizze sottili piรน buone che abbia mai mangiato. Pizze gustose e soprattutto rigorosamente con ingredienti di stagione e di qualitร (tra questi anche i salumi Santoro). Servizio gentile e preparato, locale accogliente e giร con clienti seduti a […]
Pizzeria L’Artista (Palo del Colle, BA)
Quando mozzarella e pummarola diventano arte. Tony Lanzellotto รจ un “pizzaiolo artista”. Trent’anni fa, grazie al papร fornaio, รจ entrato nel mondo dell’arte bianca e non ne รจ piรน uscito. Mani sempre in pasta, ricerca, studio, fantasia e, perchรฉ no, un pizzico di follia ed ecco che Tony, che รจ anche istruttore, ha cominciato a […]