Le belle scoperte che nascono così. Nel giro di una settimana. Con un messaggio come tanti altri. Quelle good vibes che senti nello stomaco e che ti spingono a metterti al volante e percorrere 100 km in auto per una pizza fino ad arrivare nella Terra dei Messapi. Un nome un po’ particolare. Una pizza […]
Puglia
“Pizza Benedetta” ed è subito… Pasqua
Prima la “Pizza Papa Francesco” con salsa di pomodoro giallo, bocconcini di mozzarella e pomodorini. Ora, in pieno periodo pasquale, arriva la “Pizza Benedetta”. Una pizza, quella ideata da Angelo Di Biccari, che scava nel passato, nelle usanze orsaresi, fortemente legate alla pastorizia e all’agricoltura, e che affonda le sue radici nel “Benedetto”, un antipasto […]
Sapore Perfetto spegne 10 candeline con Franco Pepe
Sapore Perfetto compie dieci anni. A spegnere le dieci candeline della pizzeria-ristorante di Conversano ci ha pensato, lunedì 25 febbraio, un grande nome dell’arte bianca, Franco Pepe, maestro della pizza napoletana, premiato come miglior pizzaiolo d’Italia. Sacrifici e perseveranza. Il coraggio di affrontare le difficoltà, partendo da zero. Senza scorciatoie. Ecco il denominatore comune tra […]
Luppolo & Farina, la nuova sede (Latiano, Brindisi)
𝙻𝚊 𝚙𝚒𝚣𝚣𝚊 è 𝚛𝚒𝚌𝚎𝚛𝚌𝚊 𝚍𝚎𝚐𝚕𝚒 𝚒𝚗𝚐𝚛𝚎𝚍𝚒𝚎𝚗𝚝𝚒. È 𝚜𝚎𝚖𝚙𝚕𝚒𝚌𝚒𝚝à. 𝙻𝚊 𝚙𝚒𝚣𝚣𝚊 è 𝚌𝚘𝚗𝚟𝚒𝚟𝚒𝚊𝚕𝚒𝚝à”. (𝙲𝚛𝚒𝚜𝚝𝚒𝚊𝚗𝚘 𝚃𝚊𝚞𝚛𝚒𝚜𝚊𝚗𝚘, 𝙻𝚞𝚙𝚙𝚘𝚕𝚘 𝚎 𝙵𝚊𝚛𝚒𝚗𝚊) Cristiano, il gigante buono nonché pizzaiolo di Luppolo e Farina, crede nella semplicità. Punta alla genuinità e alla freschezza dei prodotti. Ricerca di persona gli ingredienti dal contadino o al mercato. Questa semplicità Cristiano Taurisano e il suo […]
Pizzeria Partenope (Conversano, BA)
“𝚂𝚌𝚞𝚜𝚊𝚝𝚎 𝚜𝚎 𝚟𝚒 𝚜𝚎𝚛𝚟𝚒𝚊𝚖𝚘 𝚕𝚎 𝚗𝚞𝚟𝚘𝚕𝚎” (𝙵𝚊𝚋𝚒𝚘 𝙱𝚎𝚛𝚐𝚊𝚖𝚘) 🍕 Gli amanti della pizza napoletana sanno cosa sia una nuvola ☁️ . Un cornicione soffice e pronunciato. Il risultato di una signora lievitazione. Un’alveolatura fatta di spazi circolari irregolari. La leggerezza. Queste nuvole ora sono arrivate a Conversano dove da poco più di un mese si […]
Pizzeria Ristorante Giotto 360°, Bari
Durante l’incontro con il fiduciario di Papa Bonifacio VIII, Giotto, per dare prova delle proprie abilità, disegnò un cerchio ⭕️ su una tela. Un disegno semplice ma perfetto, sufficiente per far comprendere le qualità dell’artista. Quel cerchio divenne proverbiale. Da anni giro tantissime pizzerie per lavoro e per passione e sapete una cosa? Anche la pizza […]
Pizzeria Cirasella (Monopoli, BA)
Storia della leggerezza di un cornicione. La pizzeria Cirasella 🍒 , a pochi passi dal centro di Monopoli, ha solo 4 mesi di vita ma Luigi Gentile, 30 anni, titolare e pizzaiolo originario di Foggia, ha già una consolidata esperienza alle spalle. Le pizze della Cirasella sono un buon compromesso tra la pizza bassa bassa […]
Casa Pinto (Locorotondo, BA)
Giornate un po’ tristi ma il lavoro chiama. Sempre. Sulla strada del ritorno da Grottaglie vuoi non fermarti tra i vicoli di uno dei centri storici più belli di Puglia? E pizza a Locorotondo sia. Esperienza che ho voluto bissare dopo la piacevole sorpresa dell’estate scorsa da Quanto Basta Pizzeria. La pizzeria però chiuderà a […]
Pane e Salute (Orsara di Puglia, FG)
Forse sono un po’ di parte. Bisognerebbe sempre essere oggettivi quando si valuta una pizzeria. Ma io ad Angelo voglio un gran bene e dal primo giorno ho sempre parlato delle sue pizze che a mio avviso, ma anche a detta di molti, sono tra le migliori che abbiamo in Puglia. Orsara si trova, tra […]
Luppolo & Farina (Latiano, Brindisi)
Mercoledì ero qui. Da Luppolo & Farina a Latiano (in provincia di Brindisi). Una pizzeria, premiata dalle Guide di Radici del Sud, che mi ero promessa e ripromessa da parecchio tempo di visitare e che ora è in “fermento” per una bella novità. Tra qualche mese, infatti, traslocherà in una location più grande e moderna, […]