Il Patriarca (Bitonto, BA)

Vi avevo parlato della pizza de “Il Patriarca”, all’ombra della cattedrale di Bitonto nell’olimpo delle migliori pizzerie di Puglia? Creare. Sorprendere. Sperimentare. È la mission firmata dallo chef Emanuele Natalizio, classe 1976, ormai conosciuto come il Cannavacciuolo pugliese per la sua presenza scenica “importante” ma senza clamorose pacche sulle spalle (si stancherà mai di questo […]

Dry (Milano)

Nelle sue tonde c’è tanta napoletanità. C’è la rotondità del suo maestro, Enzo Coccia. [Sembra quasi di vederci proprio Coccia che ti fa l’occhiolino] Ma in quelle pizze c’è anche tanto Lorenzo. C’è la sua impronta. Il suo metodo. Che sì, recupera quello partenopeo ma ci mette la sua identità. Un impasto tradizionale ma personalizzato […]

Da Attilio (Napoli)

La sua insegna sorge nella zona del mercato popolare di Pignasecca, uno dei luoghi più caratteristici, colorati e veraci di Napoli. Pizzeria fondata nel 1938 “Da Attilio” – che nasce come friggitoria – regala un’atmosfera conviviale e accogliente. A portarla avanti è il nipote di Attilio Bachetti, suo omonimo, pizzaiolo da tre generazioni che continua […]

La nuova pizza Eataly: a Bari giro d’Italia tra i presidi Slow Food

Il giro d’Italia in dieci pizze. Da Nord a Sud un viaggio attraverso i sapori dei presidi Slow Food e le eccellenze regionali di tutta Italia. Quella di Eataly è una pizza fortemente identitaria. Non è una pizza napoletana. Non è una pizza romana. È la pizza Eataly. Filiera, lavorazione, leggerezza e democraticità dei prezzi […]

La Gatta Mangiona (Roma)

Una gatta sazia con la zampa sulla pancia – piena – all’aria in fase siesta. L’insegna di questa pizzeria è simpaticissima. Sulla porta d’ingresso i tanti, tantissimi riconoscimenti guadagnati in questi primi 20 anni di attività. Quest’anno, infatti, La Gatta Mangiona festeggia un compleanno speciale. Chissà, la ghiotta gatta dell’insegna si mangerebbe probabilmente anche le […]