Vincenzo Capuano (Napoli)

โ€œ๐’ฑ๐’พ๐“‹๐‘’๐“‡๐‘’ ๐’น๐’พ ๐“…๐’พ๐“๐“๐’ถ รจ ๐“‚๐‘’๐“‡๐’ถ๐“‹๐’พ๐‘”๐“๐’พ๐‘œ๐“ˆ๐‘œโ€. (๐’ฑ๐’พ๐“ƒ๐’ธ๐‘’๐“ƒ๐“๐‘œ ๐’ž๐’ถ๐“…๐“Š๐’ถ๐“ƒ๐‘œ) โ€œVivere di pizza รจ meravigliosoโ€. Giร . Come dar torto a Vincenzo Capuano, classe 1989, che ha fatto della pizza il suo mondo e di questa frase il suo motto. Barba incolta. Sotto un sorriso laborioso. Tutti lo conoscono come Capvin. รˆ attivissimo sui social, grande comunicatore e pizzaiolo […]

A tu per tu con il miglior pizzaiolo dโ€™Italia, Franco Pepe

Lui รจ un mostro sacro dellโ€™arte bianca. Un visionario. Un visionario che ama tremendamente il suo territorio, tanto da averne rivoluzionato lโ€™economia. Ma ama anche la Puglia dove ha cresciuto i suoi figli. Partito con due debiti e uno staff di sette ragazzi oggi Franco Pepe รจ considerato il miglior pizzaiolo dโ€™Italia. E quindi del […]

Sapore Perfetto spegne 10 candeline con Franco Pepe

Sapore Perfetto compie dieci anni. A spegnere le dieci candeline della pizzeria-ristorante di Conversano ci ha pensato, lunedรฌ 25 febbraio, un grande nome dellโ€™arte bianca, Franco Pepe, maestro della pizza napoletana, premiato come miglior pizzaiolo dโ€™Italia. Sacrifici e perseveranza. Il coraggio di affrontare le difficoltร , partendo da zero. Senza scorciatoie. Ecco il denominatore comune tra […]

Luppolo & Farina, la nuova sede (Latiano, Brindisi)

๐™ป๐šŠ ๐š™๐š’๐šฃ๐šฃ๐šŠ รจ ๐š›๐š’๐šŒ๐šŽ๐š›๐šŒ๐šŠ ๐š๐šŽ๐š๐š•๐š’ ๐š’๐š—๐š๐š›๐šŽ๐š๐š’๐šŽ๐š—๐š๐š’. รˆ ๐šœ๐šŽ๐š–๐š™๐š•๐š’๐šŒ๐š’๐šร . ๐™ป๐šŠ ๐š™๐š’๐šฃ๐šฃ๐šŠ รจ ๐šŒ๐š˜๐š—๐šŸ๐š’๐šŸ๐š’๐šŠ๐š•๐š’๐šร โ€. (๐™ฒ๐š›๐š’๐šœ๐š๐š’๐šŠ๐š—๐š˜ ๐šƒ๐šŠ๐šž๐š›๐š’๐šœ๐šŠ๐š—๐š˜, ๐™ป๐šž๐š™๐š™๐š˜๐š•๐š˜ ๐šŽ ๐™ต๐šŠ๐š›๐š’๐š—๐šŠ) Cristiano, il gigante buono nonchรฉ pizzaiolo di Luppolo e Farina, crede nella semplicitร . Punta alla genuinitร  e alla freschezza dei prodotti. Ricerca di persona gli ingredienti dal contadino o al mercato. Questa semplicitร  Cristiano Taurisano e il suo […]

Pizzeria Partenope (Conversano, BA)

โ€œ๐š‚๐šŒ๐šž๐šœ๐šŠ๐š๐šŽ ๐šœ๐šŽ ๐šŸ๐š’ ๐šœ๐šŽ๐š›๐šŸ๐š’๐šŠ๐š–๐š˜ ๐š•๐šŽ ๐š—๐šž๐šŸ๐š˜๐š•๐šŽโ€ (๐™ต๐šŠ๐š‹๐š’๐š˜ ๐™ฑ๐šŽ๐š›๐š๐šŠ๐š–๐š˜) ๐Ÿ• Gli amanti della pizza napoletana sanno cosa sia una nuvola โ˜๏ธ . Un cornicione soffice e pronunciato. Il risultato di una signora lievitazione. Unโ€™alveolatura fatta di spazi circolari irregolari. La leggerezza. Queste nuvole ora sono arrivate a Conversano dove da poco piรน di un mese si […]

Braciami (Avellino)

Terza pizza in tre giorni. Di ritorno da Napoli giusto una piccola deviazione e sei ad Avellino. In centro storico cโ€™รจ il ristorante-pizzeria โ€œBraciamiโ€ ๐Ÿ”ฅ. รˆ anche braceria ๐Ÿฅฉ. Per carnivori come me e Gianvito con una certa esperienza alle spalle (leggi Canada e bbq) e alti livelli di colesterolo nel sangue, la tentazione รจ […]

Pizzeria Pellone (Napoli)

โ€œSono le fondamenta, รจ lโ€™ABC della pizzaโ€. Mi hanno detto – un napoletanoย in primis – che quella della Pizzeria Pellone รจ una soglia da varcare se ami la pizza napoletana perchรฉ, anche se meno trendy o “chiacchierata”, qui รจ unโ€™istituzione. Fondata nel 1960 da Vincenzo Pellone, affiancato poi dai suoi nipoti Franco De Luca, Antimo […]

Cutilisci (Catania)

Ancorata tra le rocce laviche e lโ€™azzurro mare del porticciolo di San Giovanni Li Cuti, a Catania, questa pizzeria gode di un panorama stupendo e rilassante, soprattutto d’estate. Nulla รจ lasciato al caso. Le pizze, come la cucina, seguono il ritmo delle stagioni con un’attenta selezione di prodotti da agricoltura biologica e Presรฌdi Slow Food. […]

Pizzeria Ristorante Giotto 360ยฐ, Bari

Durante lโ€™incontro con il fiduciario di Papa Bonifacio VIII, Giotto, per dare prova delle proprie abilitร , disegnรฒ un cerchio โญ•๏ธย su una tela. Un disegno semplice ma perfetto, sufficiente per far comprendere le qualitร  dellโ€™artista. Quel cerchio divenne proverbiale. Da anni giro tantissime pizzerie per lavoro e per passione e sapete una cosa? Anche la pizza […]

Giuseppe Pignalosa apre a Salerno il 20 settembre 2018

Giuseppe Pignalosa, 44 anni, numero 36 della 50TopPizza e due spicchi nella Guida del Gambero Rosso, apre a Salerno. Si tratta di un locale proprio di fronte al Comune in uno dei punti piรน belli della cittร , e che i salernitani frequentano sempre con grande piacere. La nuova pizzeria nasce dallโ€™incontro di Giuseppe Pignalosa con […]