โ๐ฑ๐พ๐๐๐๐ ๐น๐พ ๐ ๐พ๐๐๐ถ รจ ๐๐๐๐ถ๐๐พ๐๐๐พ๐๐๐โ. (๐ฑ๐พ๐๐ธ๐๐๐๐ ๐๐ถ๐ ๐๐ถ๐๐) โVivere di pizza รจ meravigliosoโ. Giร . Come dar torto a Vincenzo Capuano, classe 1989, che ha fatto della pizza il suo mondo e di questa frase il suo motto. Barba incolta. Sotto un sorriso laborioso. Tutti lo conoscono come Capvin. ร attivissimo sui social, grande comunicatore e pizzaiolo […]
STORIE PIZZOSE
A tu per tu con il miglior pizzaiolo dโItalia, Franco Pepe
Lui รจ un mostro sacro dellโarte bianca. Un visionario. Un visionario che ama tremendamente il suo territorio, tanto da averne rivoluzionato lโeconomia. Ma ama anche la Puglia dove ha cresciuto i suoi figli. Partito con due debiti e uno staff di sette ragazzi oggi Franco Pepe รจ considerato il miglior pizzaiolo dโItalia. E quindi del […]
Sapore Perfetto spegne 10 candeline con Franco Pepe
Sapore Perfetto compie dieci anni. A spegnere le dieci candeline della pizzeria-ristorante di Conversano ci ha pensato, lunedรฌ 25 febbraio, un grande nome dellโarte bianca, Franco Pepe, maestro della pizza napoletana, premiato come miglior pizzaiolo dโItalia. Sacrifici e perseveranza. Il coraggio di affrontare le difficoltร , partendo da zero. Senza scorciatoie. Ecco il denominatore comune tra […]
Luppolo & Farina, la nuova sede (Latiano, Brindisi)
๐ป๐ ๐๐๐ฃ๐ฃ๐ รจ ๐๐๐๐๐๐๐ ๐๐๐๐๐ ๐๐๐๐๐๐๐๐๐๐๐. ร ๐๐๐๐๐๐๐๐๐ร . ๐ป๐ ๐๐๐ฃ๐ฃ๐ รจ ๐๐๐๐๐๐๐๐๐๐๐ร โ. (๐ฒ๐๐๐๐๐๐๐๐ ๐๐๐๐๐๐๐๐๐, ๐ป๐๐๐๐๐๐ ๐ ๐ต๐๐๐๐๐) Cristiano, il gigante buono nonchรฉ pizzaiolo di Luppolo e Farina, crede nella semplicitร . Punta alla genuinitร e alla freschezza dei prodotti. Ricerca di persona gli ingredienti dal contadino o al mercato. Questa semplicitร Cristiano Taurisano e il suo […]
Pizzeria Partenope (Conversano, BA)
โ๐๐๐๐๐๐๐ ๐๐ ๐๐ ๐๐๐๐๐๐๐๐ ๐๐ ๐๐๐๐๐๐โ (๐ต๐๐๐๐ ๐ฑ๐๐๐๐๐๐) ๐ Gli amanti della pizza napoletana sanno cosa sia una nuvola โ๏ธ . Un cornicione soffice e pronunciato. Il risultato di una signora lievitazione. Unโalveolatura fatta di spazi circolari irregolari. La leggerezza. Queste nuvole ora sono arrivate a Conversano dove da poco piรน di un mese si […]
Braciami (Avellino)
Terza pizza in tre giorni. Di ritorno da Napoli giusto una piccola deviazione e sei ad Avellino. In centro storico cโรจ il ristorante-pizzeria โBraciamiโ ๐ฅ. ร anche braceria ๐ฅฉ. Per carnivori come me e Gianvito con una certa esperienza alle spalle (leggi Canada e bbq) e alti livelli di colesterolo nel sangue, la tentazione รจ […]
Pizzeria Pellone (Napoli)
โSono le fondamenta, รจ lโABC della pizzaโ. Mi hanno detto – un napoletanoย in primis – che quella della Pizzeria Pellone รจ una soglia da varcare se ami la pizza napoletana perchรฉ, anche se meno trendy o “chiacchierata”, qui รจ unโistituzione. Fondata nel 1960 da Vincenzo Pellone, affiancato poi dai suoi nipoti Franco De Luca, Antimo […]
Cutilisci (Catania)
Ancorata tra le rocce laviche e lโazzurro mare del porticciolo di San Giovanni Li Cuti, a Catania, questa pizzeria gode di un panorama stupendo e rilassante, soprattutto d’estate. Nulla รจ lasciato al caso. Le pizze, come la cucina, seguono il ritmo delle stagioni con un’attenta selezione di prodotti da agricoltura biologica e Presรฌdi Slow Food. […]
Pizzeria Ristorante Giotto 360ยฐ, Bari
Durante lโincontro con il fiduciario di Papa Bonifacio VIII, Giotto, per dare prova delle proprie abilitร , disegnรฒ un cerchio โญ๏ธย su una tela. Un disegno semplice ma perfetto, sufficiente per far comprendere le qualitร dellโartista. Quel cerchio divenne proverbiale. Da anni giro tantissime pizzerie per lavoro e per passione e sapete una cosa? Anche la pizza […]
Giuseppe Pignalosa apre a Salerno il 20 settembre 2018
Giuseppe Pignalosa, 44 anni, numero 36 della 50TopPizza e due spicchi nella Guida del Gambero Rosso, apre a Salerno. Si tratta di un locale proprio di fronte al Comune in uno dei punti piรน belli della cittร , e che i salernitani frequentano sempre con grande piacere. La nuova pizzeria nasce dallโincontro di Giuseppe Pignalosa con […]