Vi avevo parlato della pizza de “Il Patriarca”, all’ombra della cattedrale di Bitonto nell’olimpo delle migliori pizzerie di Puglia? Creare. Sorprendere. Sperimentare. È la mission firmata dallo chef Emanuele Natalizio, classe 1976, ormai conosciuto come il Cannavacciuolo pugliese per la sua presenza scenica “importante” ma senza clamorose pacche sulle spalle (si stancherà mai di questo […]
STORIE PIZZOSE
Dry (Milano)
Nelle sue tonde c’è tanta napoletanità. C’è la rotondità del suo maestro, Enzo Coccia. [Sembra quasi di vederci proprio Coccia che ti fa l’occhiolino] Ma in quelle pizze c’è anche tanto Lorenzo. C’è la sua impronta. Il suo metodo. Che sì, recupera quello partenopeo ma ci mette la sua identità. Un impasto tradizionale ma personalizzato […]
Da Attilio (Napoli)
La sua insegna sorge nella zona del mercato popolare di Pignasecca, uno dei luoghi più caratteristici, colorati e veraci di Napoli. Pizzeria fondata nel 1938 “Da Attilio” – che nasce come friggitoria – regala un’atmosfera conviviale e accogliente. A portarla avanti è il nipote di Attilio Bachetti, suo omonimo, pizzaiolo da tre generazioni che continua […]
Pizza, lievito e dintorni (Bari)
In un panorama, quello barese, che non offre una vasta scelta di pizze con impasto napoletano, emerge una pizzeria che ormai è diventata un punto di riferimento di molti residenti e avventori. Due spicchi sulla guida del Gambero Rosso edizione 2019 Lievito, pizza e dintorni – un locale che conta pochissimi coperti (una ventina nella […]
400 Gradi (Lecce), la nuova sede
“Stiamo portando la pizza ad un altro livello”. Tutti i #pizzalovers sull’attenti. 400 Gradi raddoppia. Anzi, triplica. E lo fa al piano -1. Dopo essersi spostata qualche metro più in là mantenendo la vecchia sede per l’asporto, 400 Gradi – due spicchi Gambero Rosso, al 45esimo posto della classifica delle migliori pizzerie italiane di 50 […]
Tipo 0 (Lido Conchiglie, Gallipoli – LE)
“Volevo fare qualcosa di mio”. È il sogno di tutti. E Samuel Facecchia, pizzaiolo brindisino, classe 1990, ce l’ha fatta. È un vulcano che non si ferma davanti a nulla, come dice lui stesso. Questa sua determinazione, insieme a un grande gioco di squadra, gli hanno fatto spegnere qualche giorno fa la prima candelina su […]
La nuova pizza Eataly: a Bari giro d’Italia tra i presidi Slow Food
Il giro d’Italia in dieci pizze. Da Nord a Sud un viaggio attraverso i sapori dei presidi Slow Food e le eccellenze regionali di tutta Italia. Quella di Eataly è una pizza fortemente identitaria. Non è una pizza napoletana. Non è una pizza romana. È la pizza Eataly. Filiera, lavorazione, leggerezza e democraticità dei prezzi […]
Trapizzino raddoppia a Torino: La Vineria apre nel cuore della città
A poco più di un mese dall’apertura di Torino all’interno di Mercato Centrale a Porta Palazzo, e forte del legame che lega i cittadini alle proposte del brand, Trapizzino raddoppia nel capoluogo piemontese: nasce Trapizzino – La Vineria. Lo street food romano amato in tutto il mondo ha scelto di fare subito il bis in […]
La Gatta Mangiona (Roma)
Una gatta sazia con la zampa sulla pancia – piena – all’aria in fase siesta. L’insegna di questa pizzeria è simpaticissima. Sulla porta d’ingresso i tanti, tantissimi riconoscimenti guadagnati in questi primi 20 anni di attività. Quest’anno, infatti, La Gatta Mangiona festeggia un compleanno speciale. Chissà, la ghiotta gatta dell’insegna si mangerebbe probabilmente anche le […]
Pizzeria Gonia (Mesagne, BR)
Le belle scoperte che nascono così. Nel giro di una settimana. Con un messaggio come tanti altri. Quelle good vibes che senti nello stomaco e che ti spingono a metterti al volante e percorrere 100 km in auto per una pizza fino ad arrivare nella Terra dei Messapi. Un nome un po’ particolare. Una pizza […]