Pizzerie e Covid, problemi anche a causa del turismo fermo – Parte V

Il 2020 ha visto perdite record nel settore turismo. La pandemia ha ridotto gli arrivi internazionali del 74 per cento. Questo ha causato un segno negativo nella curva dei consumi in ristoranti, agriturismi e pizzerie. Il 2021 non sembra essere partito col piede giusto. Il rilancio, in questa situazione, sarà difficile ma non impossibile. In […]

400 Gradi (Lecce)

A lui piace chiamarla pizza “alla” napoletana. Di napoletano in effetti ha tanto, fatta qualche “piccola” eccezione che consiste nell’impasto indiretto e in un forno a gas, sì, non a legna ma a gas, di Valoriani Forni, il primo al mondo testato e certificato dall’Associazione Verace Pizza Napoletana. Da amante della pizza napoletana ero un […]