Una vera e propria mappatura globale della pizza di qualità, come non era mai stata fatta in precedenza. È questo l’intento dell’edizione 2019 di 50 Top Pizza, la prima e più importante guida on-line delle migliori pizzerie d’Italia, d’Europa e del mondo. All’ormai consueta e seguitissima classifica italiana, che giunge quest’anno alla sua terza pubblicazione, […]
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Svelata la prima parte della classifica delle migliori pizzerie d’Italia e del mondo 2018
È partito il countdown 2018 per scoprire tutte le migliori pizzerie d’Italia e del mondo secondo 50 Top Pizza, la prima guida on line dedicata ai locali della buon pizza e giunta quest’anno alla sua seconda edizione dopo il grande successo del 2017. Progetto che porta la firma di Barbara Guerra e Albert Sapere, curatori […]
Pizza superbusiness, in Italia fattura 15 miliardi
Per la pizza non c’è crisi che tenga. La crescita è costante e in Italia è un superbusiness che raggiunge un fatturato annuo da 15 miliardi di euro, il doppio con l’indotto. A stimare il peso economico della Margherita and company è un’indagine condotta dal Centro studi Cna in collaborazione con Cna Agroalimentare. Tra il […]
Conto alla rovescia per scoprire le migliori pizzerie d’Italia e del mondo
Parte da Milano il nuovo viaggio per scoprire le migliori pizzerie d’Italia e del mondo del 2018, grazie a 50 Top Pizza, la prima guida on line dedicata ai locali della “tonda” più amata dagli italiani, firmata da Albert Sapere e Barbara Guerra, curatori del congresso LSDM – Le Strade della Mozzarella, e dal giornalista […]
Le pizze e pizzerie premiate a Radici del Sud 2017
Sono state dodici le pizzerie premiate con il riconoscimento Pizza Eccellente a Radici del Sud 2017, la giornata all’insegna dei vini del Sud e degli oli del meridione che si è tenuta a Sannicandro di Bari lo scorso 27 novembre. Convegno, premiazioni e degustazione dei 66 vini vincitori di Radici a giugno abbinati alle pizze […]
Pizzerie d’Italia 2018 del Gambero Rosso: gli Spicchi e le Rotelle in Puglia
È di soli pochi giorni fa l’uscita della Guida Pizzerie d’Italia 2018 del Gambero Rosso (pp. 384, euro 8,90, acquistabile in edicola, libreria e on line), volume nato nel 2013 con l’intento di segnalare i migliori locali dedicati alla specialità partenopea famosa in tutto il mondo: da Nord a Sud 54 i Tre Spicchi, con la Campania, […]
Esce la Guida Pizzerie d’Italia 2018: tanti i pizzaioli under 30
È uscita la quinta edizione della Guida Pizzerie d’Italia 2018 del Gambero Rosso, volume che segnala i migliori locali dedicati alla specialità partenopea famosa in tutto il mondo. La Campania, manco a dirlo, regna sovrana. Dodici i nuovi ingressi nei Tre Spicchi (in tutto sono 54), 3 nelle Tre Rotelle (10). Al secondo posto la Toscana […]
Oggi condiamo la pizza con i salumi Santoro
Forse Angela (a destra, nella foto), una delle “Santorine”, un’intervista tutta sul mondo della pizza proprio non se l’aspettava. Contenta di averla un po’ spiazzata, vi rimando a questo link in caso voleste sapere un po’ di più sul favoloso “magico” mondo del Salumificio Santoro. Sicuramente avrete sentito parlare del loro ormai arcinoto capocollo di Martina […]
Come la condiamo questa pizza?
Tutti parlano di tipologie di farina, lievitazione, cottura. Ma chi parla degli ingredienti e dei condimenti? Gli ingredienti – e il modo in cui vengono lavorati – sono la parte più importante per la buona riuscita di una pizza. Questa sezione del blog “Ncoppa” (dal dialetto napoletano “sopra”, vi dice niente “a pizza c’a pummaorla […]