Renato Bosco e la sua Saporè, pizzeria in provincia di Verona, hanno dato vita ad un felicissimo trend innovativo che dal sapiente uso delle farine, passando per accurati metodi di impasto e insolite farciture, ha creato un nuovo modo di concepire la pizza che strizza l’occhio alla tradizione, rinnovandola. In questo libro troverete non solo […]
renato bosco
- STORIE PIZZOSE
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Saporè (San Martino Buon Albergo, VR)
Per tutti lui è il “pizza-ricercatore”. Il mago della lievitazione. Classe 1967, a 15 anni Renato Bosco si è affacciato quasi per caso al mondo della ristorazione e non ne è più uscito. Consulente, docente del gusto, relatore, autore ma soprattutto un grande professionista dell’arte bianca che è difficile, proprio perché sempre in giro, trovare […]
Pizzerie d’Italia 2018 on Tour: una serata a Napoli con pizze d’autore
Il 20 settembre 2017 si terrà a Napoli Pizzerie d’Italia On Tour 2018, in programma a Palazzo Caracciolo e in cinque pizzerie campane. Doppio appuntamento, quindi, che vedrà protagonisti i migliori pizzaioli premiati dal Gambero Rosso nella guida Pizzerie d’Italia 2018. Maestri provenienti da tutto il paese si alterneranno in degustazioni e preparazioni. L’evento proseguirà poi in alcune delle più note pizzerie della provincia […]