Renato Bosco e la sua Saporè, pizzeria in provincia di Verona, hanno dato vita ad un felicissimo trend innovativo che dal sapiente uso delle farine, passando per accurati metodi di impasto e insolite farciture, ha creato un nuovo modo di concepire la pizza che strizza l’occhio alla tradizione, rinnovandola.
In questo libro troverete non solo la storia di Bosco, ma anche pagine sulla tecnica, le basi, spiegazioni dettagliate sulla pasta madre vita e diverse ricette sulle tonde, anche con lievito madre e crunch di pizza.
“Che pizza!” di Renato Bosco
