In tre non fanno neanche cent’anni. Ma la determinazione e la passione le riconosci in ognuno di loro. Come la freschezza di un sogno nel cassetto che diventa realtà. C’è anche quel pizzico di follia di chi si lancia in un momento storico buio per i ristoratori – e non solo – ma che non […]
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La Puglia resta arancione. Le pizzerie, tra delusione e nuovi progetti – Ultima parte
Da lunedì la Puglia resterà arancione. Salta a sorpresa la zona gialla tanto sperata. Se il governo darà il via libera alle proposte del Cts i ristoranti e le pizzerie potranno rimanere aperti la sera in zona gialla e a pranzo in zona arancione. Il nuovo Dpcm scade il 5 marzo e i giovani gestori […]
Le pizzerie pugliesi fanno i conti, tra Covid e crisi – Parte II
“Di salute stiamo bene – dicono tutti, pizzaioli e patron di pizzerie – ma il resto è un disastro”. Le pizzerie stanno facendo i conti. Le vendite nei locali si sono dimezzate. Un crack di almeno 5 miliardi nel 2020, secondo la Coldiretti, che mette a rischio il futuro di 63mila pizzerie con circa 200mila […]
Premiati i 40 anni di attività della pizzeria Botta a Bari
Ci sono luoghi, nelle città, che tutti conoscono e amano. La pizzeria Botta è uno di quei luoghi, in cui ogni volta è un piacere tornare per ritrovare intatti il gusto e i sapori di una vita fatta di lavoro e di passione. A Vitangelo Botta per i 40 anni di attività nel cuore di […]
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Pizza, lievito e dintorni (Bari)
In un panorama, quello barese, che non offre una vasta scelta di pizze con impasto napoletano, emerge una pizzeria che ormai è diventata un punto di riferimento di molti residenti e avventori. Due spicchi sulla guida del Gambero Rosso edizione 2019 Lievito, pizza e dintorni – un locale che conta pochissimi coperti (una ventina nella […]
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Pizzeria Partenope (Conversano, BA)
***UPDATE: la pizzeria Partenope si è trasferita da Conversano a Polignano a Mare (BA). “𝚂𝚌𝚞𝚜𝚊𝚝𝚎 𝚜𝚎 𝚟𝚒 𝚜𝚎𝚛𝚟𝚒𝚊𝚖𝚘 𝚕𝚎 𝚗𝚞𝚟𝚘𝚕𝚎” (𝙵𝚊𝚋𝚒𝚘 𝙱𝚎𝚛𝚐𝚊𝚖𝚘) 🍕 Gli amanti della pizza napoletana sanno cosa sia una nuvola ☁️ . Un cornicione soffice e pronunciato. Il risultato di una signora lievitazione. Un’alveolatura fatta di spazi circolari irregolari. La leggerezza. […]
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Casa Pinto (Locorotondo, BA)
Giornate un po’ tristi ma il lavoro chiama. Sempre. Sulla strada del ritorno da Grottaglie vuoi non fermarti tra i vicoli di uno dei centri storici più belli di Puglia? E pizza a Locorotondo sia. Esperienza che ho voluto bissare dopo la piacevole sorpresa dell’estate scorsa da Quanto Basta Pizzeria. La pizzeria però chiuderà a […]
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Pizzeria Da Donato (Bari)
Ora capisco perché la pizzeria Da Donato è considerata una vera istituzione a Bari. È una delle pizze sottili più buone che abbia mai mangiato. Pizze gustose e soprattutto rigorosamente con ingredienti di stagione e di qualità (tra questi anche i salumi Santoro). Servizio gentile e preparato, locale accogliente e già con clienti seduti a […]
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Il Vecchio Gazebo (Molfetta, BA)
Ok. Lo ammetto. Non sono molte le pizzerie che amo in Puglia. Ma “Il Vecchio Gazebo” di Molfetta, che è anche ristorante, è sicuramente sul podio della mia classifica. Per qualità e professionalità. Ma l’aspetto umano non manca. Perché il nome di un locale lo fa anche chi ci lavora, ricordiamocelo. E parlo di Giuseppe […]