Giornate un po’ tristi ma il lavoro chiama. Sempre. Sulla strada del ritorno da Grottaglie vuoi non fermarti tra i vicoli di uno dei centri storici più belli di Puglia? E pizza a Locorotondo sia. Esperienza che ho voluto bissare dopo la piacevole sorpresa dell’estate scorsa da Quanto Basta Pizzeria. La pizzeria però chiuderà a […]
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50 Kalò da Mergellina a Londra
Ciro Salvo, ambasciatore della pizza nel mondo per Slow Food, a fine maggio aprirà a Londra una nuova filiale di 50 Kalò. “Un sogno che si realizza, viaggerò spesso per seguire la pizzeria di persona” ha detto Ciro in un’intervista al Il Sole 24 Ore. Da Mergellina a Londra. Il nuovo locale di 200 mq […]
Le Parùle (Ercolano, NA)
L’orto in tavola. Se poi è su una pizza ancora meglio. Perché la pizza – inutile negarlo – ha una marcia in più quando è sinonimo di territorio e stagionalità. E a Le Parùle non potrebbe essere altrimenti. Parùle che non vuol dire “parola”, errore in cui i non napoletani come me possono cadere facilmente. […]
“La Notizia” di Enzo Coccia, il tempio della tonda napoletana
Da “O Sfizio” a “La Notizia” il passo è breve. In tutti i sensi. Dopo l’aperitivo con la mpustarella che ancora mi sogno la notte e una montanarina che ha aperto una voragine nello stomaco (vedi qualche post un po’ più giù) siamo entrati nel locale accanto, nella pizzeria La Notizia di Enzo Coccia al […]
- STORIE PIZZOSE
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Saporè (San Martino Buon Albergo, VR)
Per tutti lui è il “pizza-ricercatore”. Il mago della lievitazione. Classe 1967, a 15 anni Renato Bosco si è affacciato quasi per caso al mondo della ristorazione e non ne è più uscito. Consulente, docente del gusto, relatore, autore ma soprattutto un grande professionista dell’arte bianca che è difficile, proprio perché sempre in giro, trovare […]
Anche la pizza nel firmamento Michelin?
E se nel firmamento delle stelle Michelin entrassero anche le pizzerie? Sedici novembre 2017. Per il secondo anno consecutivo la prestigiosa location del Teatro Regio di Parma ospiterà l’edizione italiana della Guida Michelin 2018. Sapremo, quindi, i ristoranti che riceveranno la prima, la seconda o terza stella o quelli che usciranno dall’olimpo rosso. Ma si sa, […]
- Puglia
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Pizzeria Da Donato (Bari)
Ora capisco perché la pizzeria Da Donato è considerata una vera istituzione a Bari. È una delle pizze sottili più buone che abbia mai mangiato. Pizze gustose e soprattutto rigorosamente con ingredienti di stagione e di qualità (tra questi anche i salumi Santoro). Servizio gentile e preparato, locale accogliente e già con clienti seduti a […]
I Masanielli (Caserta)
[Facite comm’a Masaniello: ascite pazze, redite e vuttateve ‘terra] E poi succede che hai un giorno libero e decidi che chissenefrega del mal di testa, dell’ustione di primo grado sul pollice e dei 600 km andata e ritorno (Conversano-Caserta) in poche ore. Quella pizza la devi provare. Quel giorno a “50TopPizza” a Castel dell’Ovo, a […]
Un aperitivo? Grazie, un rosé… a Firenze
Anni ormai lontani, donne uniche, vita vissuta leggermente, con ironia, attrici bellissime alle quali si perdonava tutto, play boy una parola e un concetto nuovo per indicare un vivere allegramente, ballare a piedi nudi, Gigi e Brigitte ci hanno mostrato, danzando con leggerezza sui tavoli di Saint Tropez, l’altro lato di un periodo che si […]
‘O Munaciello, i sapori napoletani a Miami
Prosegue a Miami l’enorme successo dei sapori napoletani portati da Firenze e da Napoli del ‘O Munaciello, dove il primo attore è la pizza nera di Carmine Candito, il talentuoso pizzaiolo che dirige la brigata davanti al suo magnifico forno a legna e incanta i tanti turisti che passano le vacanze negli USA. ‘O Munaciello, questo […]