***UPDATE: la pizzeria Partenope si è trasferita da Conversano a Polignano a Mare (BA). “𝚂𝚌𝚞𝚜𝚊𝚝𝚎 𝚜𝚎 𝚟𝚒 𝚜𝚎𝚛𝚟𝚒𝚊𝚖𝚘 𝚕𝚎 𝚗𝚞𝚟𝚘𝚕𝚎” (𝙵𝚊𝚋𝚒𝚘 𝙱𝚎𝚛𝚐𝚊𝚖𝚘) 🍕 Gli amanti della pizza napoletana sanno cosa sia una nuvola ☁️ . Un cornicione soffice e pronunciato. Il risultato di una signora lievitazione. Un’alveolatura fatta di spazi circolari irregolari. La leggerezza. […]
STORIE PIZZOSE
Braciami (Avellino)
Terza pizza in tre giorni. Di ritorno da Napoli giusto una piccola deviazione e sei ad Avellino. In centro storico c’è il ristorante-pizzeria “Braciami” 🔥. È anche braceria 🥩. Per carnivori come me e Gianvito con una certa esperienza alle spalle (leggi Canada e bbq) e alti livelli di colesterolo nel sangue, la tentazione è […]
Pizzeria Pellone (Napoli)
“Sono le fondamenta, è l’ABC della pizza”. Mi hanno detto – un napoletano in primis – che quella della Pizzeria Pellone è una soglia da varcare se ami la pizza napoletana perché, anche se meno trendy o “chiacchierata”, qui è un’istituzione. Fondata nel 1960 da Vincenzo Pellone, affiancato poi dai suoi nipoti Franco De Luca, Antimo […]
Cutilisci (Catania)
Ancorata tra le rocce laviche e l’azzurro mare del porticciolo di San Giovanni Li Cuti, a Catania, questa pizzeria gode di un panorama stupendo e rilassante, soprattutto d’estate. Nulla è lasciato al caso. Le pizze, come la cucina, seguono il ritmo delle stagioni con un’attenta selezione di prodotti da agricoltura biologica e Presìdi Slow Food. […]
- Puglia
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Pizzeria Ristorante Giotto 360°, Bari
Durante l’incontro con il fiduciario di Papa Bonifacio VIII, Giotto, per dare prova delle proprie abilità, disegnò un cerchio ⭕️ su una tela. Un disegno semplice ma perfetto, sufficiente per far comprendere le qualità dell’artista. Quel cerchio divenne proverbiale. Da anni giro tantissime pizzerie per lavoro e per passione e sapete una cosa? Anche la pizza […]
Giuseppe Pignalosa apre a Salerno il 20 settembre 2018
Giuseppe Pignalosa, 44 anni, numero 36 della 50TopPizza e due spicchi nella Guida del Gambero Rosso, apre a Salerno. Si tratta di un locale proprio di fronte al Comune in uno dei punti più belli della città, e che i salernitani frequentano sempre con grande piacere. La nuova pizzeria nasce dall’incontro di Giuseppe Pignalosa con […]
- Puglia
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Pizzeria Cirasella (Monopoli, BA)
Storia della leggerezza di un cornicione. La pizzeria Cirasella 🍒 , a pochi passi dal centro di Monopoli, ha solo 4 mesi di vita ma Luigi Gentile, 30 anni, titolare e pizzaiolo originario di Foggia, ha già una consolidata esperienza alle spalle. Le pizze della Cirasella sono un buon compromesso tra la pizza bassa bassa […]
- Lazio
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Bonci Pizzarium (Roma, Lazio)
*** In crunch we trust *** Tappa nel tempio della pizza al taglio a Roma. Dove “le cose buone sono fatte di cose buone”. Ce l’avevo in testa. Da tanto. Non potevo lasciarmi scappare la pizza di Bonci, il maestro italiano dei lievitati, un omaccione tutto tatuato che però fa tanto gigante buono. Dietro le […]
- Lazio
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Seu Pizza Illuminati (Roma)
In pizza we trust. Non me ne vogliano gli amici pizzaioli romani (dai quali farò tappa il prossimo mese), ma a Roma mi sono lasciata tentare, sedurre e “illuminare” dalla pizza di Pier Daniele Seu. Un giovane ostiense che dopo essersi avvicinato al mondo della pizza da adulto (non ha una tradizione di pizzaioli in […]
- Puglia
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Casa Pinto (Locorotondo, BA)
Giornate un po’ tristi ma il lavoro chiama. Sempre. Sulla strada del ritorno da Grottaglie vuoi non fermarti tra i vicoli di uno dei centri storici più belli di Puglia? E pizza a Locorotondo sia. Esperienza che ho voluto bissare dopo la piacevole sorpresa dell’estate scorsa da Quanto Basta Pizzeria. La pizzeria però chiuderà a […]